*

沖縄のヘルシー野菜5選とその特徴

公開日: : 沖縄 , , , ,

はいさい!

今日は朝から大雨が降っていて

一日中降るような天気だったのですが

今ウソのように晴れています。

これぞ沖縄マジック!

そして降ったり晴れたりの繰り返しで

洗濯物がうまく乾きません。。。

さて、そんなこともありつつ

なんやかんやで沖縄ライフを

楽しんでいる私ですが、

せっかく得た沖縄の知識を

インプットだけではなく

アウトプットもしていこうと

考えています。

沖縄に来たばかりの頃、

調理のアルバイトをしていて

見たこともないような食材を

たくさん見ました。

なので今回は

沖縄のヘルシーな野菜を

紹介したいと思います。


[沖縄のヘルシー野菜5選とその特徴]

・チデークニ(島にんじん)

ΓүGUIDE

<どんな野菜?>

「チ」は黄色を意味し、

「デークニ」は大根のことなので

意味的には黄色い大根です。

けれど実際は黄色いにんじんです。

沖縄だけで栽培され、

甘みが強くにんじん臭も

そこまで強くないので

にんじんが嫌いな人でも

比較的食べやすいかと

思います。

シーズンは11月から4月頃なので

季節限定の冬野菜です。

<栄養は?>

にんじんなのでビタミンAが豊富で

眼精疲労に効果があると言われています。

ビタミンAは植物性油と相性がよいので

植物油で調理すれば吸収率がグッドです。

そして体を温める効果をもつカロテンも

豊富なので寒い冬にピッタリの野菜ですね。

他にもビタミンC、カリウム、鉄分なども

豊富で古くから薬膳料理の食材としても

利用されてきました。

さらに抗酸化作用を持つリコピンを

一般のにんじんより豊富に含んでいるので

昔から「命薬(ぬちぐすい)」として

重宝されています。


・ナーベラー(へちま)

ryukyu-8-fruits-488x324

<どんな野菜?>

「ナベ」(鍋)+「アラヤー」(洗うもの)で

ナーベラー。

ないち(本土)ではへちまを食べる習慣はないし、

へちまといえばタワシだったり化粧水だったり

そんなイメージですよね。

沖縄では普通に食べます。

食感はナスのような感じで

火を通すとトロッとし、甘みがあります。

とても水分が多い食材です。

シーズンは7月から9月なので

夏野菜です。

<栄養は?>

ビタミンやカリウムなどの

ミネラルを豊富に含んでおり、

カリウムはナトリウムの排出を促進する

働きがあるので高血圧の予防効果や

利尿作用があります。

沖縄では咳止め効果もあるとされているみたいです。


・パパヤ(パパイヤ)

papaiya02

<どんな野菜?>

ないちではパパイヤといえば

フルーツとして食べられることが

一般的ですが、沖縄では

野菜として食べます。

なので黄色く熟す前の青パパイヤを

よくスーパーなどで見かけます。

千切りにして食べられることが

多いですね。

パパイヤは基本的に年中いつでも

食べられます。

<栄養は?>

パパインというタンパク質分解酵素が

含まれており、脂肪やタンパク質を

分解する作用があります。

肝臓に余分な脂肪が蓄積されるのを

抑えてくれるのでダイエットに

ぴったりな食材です。

沖縄ではお肉と千切りパパイヤの

組み合わせを多く見ます。

肉を食べてもパパイヤが分解してくれるので

安心ですね。

さらにビタミンAやカリウムを豊富に含み

消化吸収、疲労回復を助けてくれます。


・ゴーヤー(にがうり)

a0002_010987

<どんな野菜?>

知っている人もかなり多いのでは?

沖縄を代表する食材がゴーヤーです。

あの苦さがウリのゴーヤーは

かなり好き嫌いの激しい野菜ですね。

現在は一年中流通していますが

一番おいしく、栄養価が高く

さらに値段も安いのは夏です。

夏野菜の代表格ですね。

<栄養は?>

レモンやキャベツの2〜3倍、きゅうりの

5〜6倍に相当する豊富なビタミンCを

含んでいます。

ビタミンって普通は熱を加えると破壊されて

しまいますが、

ゴーヤーの場合は加熱してもほとんど

変化しません。

タンパク質やカロテンなども豊富に含まれ

疲労回復、夏バテ予防に効果ありです。

そしてあの独特な苦味が胃腸を刺激して

食欲を増進させるので、

夏バテ予防にはうってつけの野菜です。

<エコ効果も?>

ゴーヤーはつるをよく伸ばす植物なので

軒先に植え、葉の茂ったつるで

「緑のカーテン」を作って

日よけにしつつ

食べることができます。

エコ活動をしながら食べるという

まさに一石二鳥効果があるのです。


・紅芋

beni-1

<どんな野菜?>

紅芋タルトで一躍有名になった紅芋。

クリーミーで舌触りがよく

ふんわりとした甘みが特徴の紅芋は

スイーツに使われることが多い食材です。

11月頃が旬と言われています。

<栄養は?>

でんぷん、ブドウ糖、ビタミンA・ビタミンC、

カルシウム・カリウムなどのミネラルと

かなり豊富な栄養素が含まれています。

あの紫色はポリフェノールの一種である

アントシアニン系の色素で

抗酸化作用に優れ、さらに動脈硬化や

コレステロール抑制効果もあります。

食物繊維も豊富に含まれているので

便秘にも効果ありです。


[まとめ]

いかがだったでしょうか?

今回は5つだけの紹介となりましたが

沖縄にはまだまだヘルシーな野菜が

たくさんあります。

沖縄には長寿の人が多いですが

沖縄野菜がかなり関わってそうですね。

私も沖縄にいる間は積極的に

沖縄野菜を摂りたいと思います。

ad

Sponsored Link

関連記事

那覇市唯一のビーチに行ってみた

はいさい! 台風11号は大東島の方へ行き 沖縄本島への被害はほとんど ないように思

記事を読む

夏は沖縄でリゾートバイト?それともヘルパー?メリット・デメリット

はいさい! 沖縄に来て三週間強経ちました。 観光目的ではなく(と言ってもたまに観光)、

記事を読む

ケラマ諸島の不思議と魅力!世界が恋する海を持つ?世界ふしぎ発見!

はいさい!6月28日に放送される「世界ふしぎ発見!」では 沖縄県のケラマ諸島(慶良間諸島)が特集さ

記事を読む

沖縄のスナックパインがおいしすぎる件

はいさーい! ただいま沖縄で生活して ようやく一ヶ月となりました。 現在は那覇に住んで

記事を読む

内地から沖縄に来て気づいた不思議4選

はいさーい! 沖縄に来てはや一ヶ月と一週間が 経過しました。 内地から沖縄に来て、

記事を読む

映画「世界の果ての通学路」の感想〜桜坂劇場にて

はいさーい! 那覇にはとても素敵な映画館があります。 それが桜坂劇場です。 那覇市

記事を読む

沖縄で絶対に食べてみたいスイーツ9選

はいさい! 沖縄に来て3週間経ちました。 正直暑すぎてダラダラしています。 せっか

記事を読む

沖縄の旧盆期間は観光を避けたほうが無難?

はいさい! 沖縄では台風が通り過ぎ、 雨風の激しかった昨日とは 打って変わって元通

記事を読む

沖縄の気になるスポーツイベント2014

はいさーい! 2014年ももうすぐ10月に突入します。 さすがの沖縄もどんどん日が沈むの

記事を読む

那覇・国際通りの1150円焼き肉食べ放題の感想

はいさい! どうしても気になってしょうがなかった 那覇・国際通り付近にある 焼き肉バイキン

記事を読む

ad

Sponsored Link

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ad

Sponsored Link
ラオスでの物価・予算まとめ

2015年12月25日〜2016年1月22日まで中国とラオスを 一人

中国での物価・予算まとめ

2015年12月25日〜2016年1月22日まで中国とラオスを 一人

中国・ラオス 一ヶ月に及ぶ旅の終わり

2016年1月22日(二十九日目)、帰国。 昆明(クンミン)→上海(

昆明空港で一夜を明かす

2016年1月21日(二十八日目)、旅の終わり。 ビエンチャン→昆明

三度目のNaked espresso

2016年1月20日(二十七日目)、旅の終わりが近づく。 ビエンチャ

→もっと見る

PAGE TOP ↑