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シメはおばあちゃん!?本場スイスのチーズフォンデュ!

マッターホルンをはじめとした
アルプス山脈や氷河など
スケールの大きな自然を有するスイスでは、
まさに絵のような美しい風景が
広がっています。

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世界中の旅行者にとって
大人気のスイスは、
なんと毎年人口よりも多くの
観光客が訪れるそうです。

そりゃああんなに美しい景色を
写真や映像で見れば誰だって
行きたくなりますよね。


スイスの美しさが
凝縮された動画はコチラ





スイスと聞いて思い浮かぶものといえば、
「アルプスの少女ハイジ」、
「大自然」「氷河特急」
「物価が高い」「トレッキング」
「永世中立国」「柿谷曜一朗」そして
「チーズフォンデュ」ですね。(^^)


今回は本場スイスのチーズフォンデュについて
ご紹介したいと思います。


[シメのおばあちゃんって何?スイスのチーズフォンデュ]

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そもそもチーズフォンデュとは
チーズ(たいてい古くなって味の落ちたもの)を
白ワインなどで煮込んだ家庭料理を
いいます。

フォンデュとはフランス語で
「溶かした」という意味なので
そのままですね。


スイスを中心にフランス・イタリアにまたがる
アルプス山岳部やその周辺の
家庭料理・郷土料理です。



日本でチーズフォンデュといえば
野菜とかもつけて食べますが、
スイスでは基本的にパンだけのようですね。


なので単純にチーズとパンさえあれば
オシャレなチーズフォンデュが
食べられちゃうわけですね。(^^)

食べ方はフォークの先に
小さくちぎったパンを刺し、
チーズにからめて食べます。

そして食べ終わると
鍋底におこげが残ります。

このおこげがウワサの
「おばあちゃん」です。

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スイスではおこげのことを
「Grossmutter」(おばあちゃん)
というみたいですね。


最後にこのおばあちゃんを
ペロンと剥がして
シメとしていただくわけです。


いや〜チーズのおこげって
本当に美味しいですよね。

シメがおばあちゃんって
面白いですけど。笑


ちなみにスイスのもう一つの
郷土料理である「ラクレット」も
オススメです。

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ハードチーズ「ラクレット」を
溶かし、
トロトロのチーズを皿にのせ、
茹でたじゃがいもに
からめて食べる料理です。

付け合せにはピクルスと
パールオニオン。

コチラもスイスでは定番ですね。


[まとめ]

いかがだったでしょうか?

チーズフォンデュって
どうして名前だけで
あんなにオシャレなイメージが
あるのでしょうか。

ただ単にチーズを溶かして
パンをからめて食べるだけ
なんですけどね。笑


10月22日(水)の
「世界行ってみたらホントはこんな
 トコだった!?」では
スイスが大特集されます。

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その中で本格チーズフォンデュの
食べ方ルールなども
教えてくれるみたいなので
楽しみです。


ここ最近寒くなってきたので
チーズフォンデュが美味しく
食べれますね。(^^)



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